T/NXFSA 003S-2020 中寧枸杞原漿

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中寧枸杞原漿的種植要求、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以中寧縣區(qū)域范圍內(nèi)種植的枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、過濾、調(diào)配(添加或不添加維生素C和酸味調(diào)節(jié)劑)、均質(zhì)、巴氏殺菌、無菌灌裝等工藝精制而成的枸杞原漿。

生產(chǎn)過程中不得添加食糖、果葡糖漿或其他果蔬漿汁。

【種植要求】
種植環(huán)境
區(qū)域范圍
地理坐標(biāo)東經(jīng)105o16′04″～106o04′11″，北緯36o54′09″～37o44′19″，海拔1100 m～1400 m的中寧縣區(qū)域范圍內(nèi)，涵蓋舟塔鄉(xiāng)、余丁鄉(xiāng)、喊叫水鄉(xiāng)、徐套鄉(xiāng)、太陽梁鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)以及寧安鎮(zhèn)、鳴沙鎮(zhèn)、大戰(zhàn)場鎮(zhèn)、新堡鎮(zhèn)、石空鎮(zhèn)、恩和鎮(zhèn)。
氣候環(huán)境
年平均氣溫為9.9°C，年平均降水量為192.3mm，年均日照時數(shù)2990.0h，穩(wěn)定通過10°C的平均積溫3459.9°C，平均無霜期為176d。
環(huán)境空氣質(zhì)量
應(yīng)符合 GB 3095 規(guī)定的要求。
農(nóng)田灌溉水質(zhì)
應(yīng)符合 GB 5084 規(guī)定的要求。
土壤環(huán)境
應(yīng)符合 GB 15618 規(guī)定的要求。土壤pH值應(yīng)在7.5～8.7之間。
栽培品種
應(yīng)選用寧夏枸杞作為栽培品種。

【技術(shù)要求】
原料要求
加工用中寧枸杞鮮果應(yīng)不帶果柄，成熟適度、無霉?fàn)€、無病蟲害，并應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官要求
應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 7101 規(guī)定的要求。

食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 規(guī)定。

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 規(guī)定的要求。

【試驗(yàn)方法】
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法檢測。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB/T 12456 規(guī)定方法檢測。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】

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