GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法


【范圍】
本標準規定了飲料通用分析方法的總則和具體分析方法。
本標準適用于飲料中特定組分的分析。

【飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)】

●方法適用范圍
本方法適用于透明液體、半粘稠、含懸浮物的飲料制品。

●方法原理
在20C用折光計測量待測樣液的折光率，并用表A.1查得或從折光計上直接讀出可溶性固形物含量。

●儀器
實驗室常用儀器以及下列儀器:
阿貝折光計或其他折光計: 測量范圍0%~80%，精確度±0.1%。
組織搗碎機。

●試液的制備
透明液體制品: 將試樣充分混勻，直接測定。
半粘稠制品(果漿、菜漿類): 將試樣充分混勻，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。
含懸浮物制品(果粒果汁類飲料): 將待測樣品置于組織搗碎機中搗碎，用四層紗布擠出濾液，棄去最初幾滴，收集濾液供測試用。

●分析步驟
測定前按說明書校正折光計，以阿貝折光計為例，其他折光計按說明書操作。
允許差
同一樣品兩次測定值之差，不應大于0.5%。取兩次測定的算術平均值作為結果，精確到小數點后一位。

●附錄 A (資料性附錄)
20C時折光率與可溶性固形物含量換算表

【實驗儀器制備，推薦使用】飲料中可溶性固形物的測定

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