T/NSFST 008-2023 枸杞功能性調和油

【范圍】
本標準規定了枸杞功能性調和油的術語和定義、技術要求、生產加工過程中衛生要求、質量要求、食品添加劑、檢驗方法及規則、標簽標識、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以枸杞(Lycium barbarum L.)果實(干果)為原料加工而成的油脂，及其與其他食用植物油(亞麻籽油、沙棘籽油等)經過加熱、配料、冷卻、調配、包裝制成的食用植物調和油。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
枸杞果油
采用枸杞果為原料加工制成的油脂。
枸杞果原油
枸杞果(枸杞干果)經壓榨、浸出等方法制取未經加工處理，不能直接使用的枸杞果油。
成品枸杞果油
由枸杞果或枸杞果原油加工制成的，可供食用的油脂。
枸杞功能性調和油
采用成品枸杞果油與其他不同食用植物油(亞麻籽油、沙棘籽油等)為基油，經過加熱、配料、冷卻、調配加工制成的食用植物調和油。

【質量要求】
原料要求
a) 所選枸杞果實應完好無損，無腐爛、無雜質；
b) 食用植物油應符合 GB 2716 的規定；
c) 亞麻籽油、沙棘籽油等其他基油應符合食品安全相關規定和要求。
基本組成和主要物理參數
枸杞果油與枸杞功能性調和油的基本組成和主要物理參數見表1。


質量指標
感官指標
枸杞果油、枸杞功能性調和油感官指標見表2。




理化指標
枸杞果油、枸杞功能性調和油理化指標見表3。


污染物限量
枸杞果油、枸杞功能性調和油污染物限量見表4。


衛生要求
按 GB 2716 和國家有關規定執行。
真實性
不得添加其他香精和香料。

凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》，按 JJF 1070 規定方法檢驗。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 8955 和 GB 14881 的規定。

【檢驗方法】
折光指數檢驗：按照 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗：按照 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價檢驗：按照 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗：按照 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】

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