T/PYRA 12-2022 重瓣紅玫瑰膏

【范圍】
本文件規定了重瓣紅玫瑰膏的技術要求、加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯存。
本文件適用于以重瓣紅玫瑰和食糖為原料，添加或不添加食品添加劑，經原料處理、糖制、腌制、過濾、熬制(或不熬制)、包裝等主要工藝加工制成半流體狀重瓣紅玫瑰膏。

【術語和定義】
本文件沒有需要界定的術語和定義。

【技術要求】
原輔料
重瓣紅玫瑰
應符合 GB/T 19696 的規定。
食糖
應符合 GB 13104 的規定。
山梨酸鉀
應符合 GB 1886.39 的規定。
生產工藝
原料處理→糖制→腌制→過濾→熬制(或不熬制)→包裝→檢驗→入庫。
感官指標
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


【檢驗方法】
氯化鈉(以氯化鈉計)/(g/100g)     ≤ 4.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】過氧化值的測定

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

產品操作演示：