GH/T 1451-2024 調配蜂蜜水

【范圍】
本文件規定了調配蜂蜜水的術語和定義、技術要求、試驗方法、包裝、標簽、貯存和運輸。
本文件適用于以蜂蜜、水為主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接飲用的分儲式蜂蜜水。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
調配蜂蜜水  mix honey water
以蜂蜜、水為主要原料，添加或不添加其他食品原料制成的，可直接飲用的蜂蜜水。
分儲  separated storage
產品至少分兩部分，水與其它部分分開包裝，飲用前混合。

【技術要求】
原輔料要求
蜂蜜：應符合 GB 14963 的要求。
水：應符合 GB 5749 的要求。
其它原輔料：應符合國家、行業或地方標準的要求。
感官要求
水呈無色透明，無異嗅異味。
除水之外的單獨包裝組分，依蜜源品種和添加物不同，呈淺色至深色；混合后產品呈淡黃色或其它添加物應有的顏色。具有蜂蜜和添加物質的香味與氣味，無異味。常溫下呈粘稠流體狀，或部分結晶。
無外來雜質。
理化指標
應符合表1的規定。


安全衛生要求
應符合 GB 7101 要求。

【試驗方法】
理化試驗
制樣：取包裝完好的樣品，將水與其它分儲原輔料混合均勻。
可溶性固形物：按 GB/T 12143 規定的方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

【實驗儀器制備，推薦使用】

京都電子KEM 全自動恒溫型數顯式阿貝折射儀 RA-600

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