T/TSSP 035-2023 濃香核桃乳

【范圍】
本文件規定了濃香核桃乳的術語和定義、技術要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸、貯存及保質期要求。
本文件適用于濃香核桃乳。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
濃香核桃乳
以生活飲用水、西南地區泡核桃仁為主要原料，添加或不添加食品輔料和食品添加劑，經磨漿、調配、均質、灌裝、殺菌等工藝制成，具有濃郁核桃香味的植物蛋白飲料。

【技術要求】
原料要求
生活飲用水應符合 GB 5749 標準規定。
核桃仁應符合 GB/T 20398 標準規定。
其他原輔料應符合相應的食品安全標準或管理規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化衛生指標
理化衛生指標應符合表2的規定。


【檢驗方法】
可溶性固形物(20°C，以折光計)/(g/100g)     ≥ 8.5     GB/T 12143

GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

【實驗儀器制備，推薦使用】可溶性固形物含量測定

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巨峰葡萄測白利糖度操作視頻

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