SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程

【范圍】
本標準規定了進出口蜂蜜抽樣、檢驗、檢驗結果的判定、檢驗有效期等的檢驗規程。
本標準適用于進出口蜂蜜的檢驗。

【蜂蜜 honey】
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
注: 蜂蜜含有多種糖，主要是果糖和葡萄糖。此外，還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物質。如植物花粉等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。

色澤分為水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。

【理化檢驗】
水分: 應按照附錄A的規定。

【附錄A (規范性附錄)】
水分的測定

【結果計算】
水分按式(A.1)計算:

式中:
X1 一一試樣中的水分含量，%；
n 一一試樣在40°C時的折光指數。
平行試驗的允許誤差為0.2%。
如在20°C時測讀折光指數，可按表A.2換算為水分的百分率。在室溫時測讀折光指數時，可按式(A.2)換算到20°C時的折光指數。

式中:
N 一一在20°C時的折光指數；
n 一一在室溫t°C時的折光指數；
t 一一讀取折光指數時的溫度。

【實驗儀器制備，推薦使用】水分的測定

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