DBS23/002-2014 藍莓果汁飲料

【范圍】
本標準規定了藍莓果汁飲料的術語與定義、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于藍莓果汁飲料。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本標準。
藍莓果汁飲料
以藍莓或藍莓果汁(漿)、濃縮藍莓果汁(漿)為原料，加入水、食糖和(或)甜味劑等調制而成的原果汁含量≥10%的飲料。

【要求】
原輔料要求
藍莓: 應符合 GB/T 27658 的要求。
其它原輔料: 應符合相應標準和有關規定。
感官指標
感官指標應符合表1的要求。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


微生物指標
應符合 GB 19297、GB 29921 的規定。
食品添加劑
食品添加劑的質量應符合相應標準和有關規定。
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
真菌毒素限量
應符合 GB 2761 的規定。
污染物限量
應符合 GB 2762 的規定。
農藥最大殘留限量
應符合 GB 2763 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12695 的要求。

【試驗方法】
理化檢驗
可溶性固形物: 按 GB/T 12143 規定執行。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法-飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)
總酸: 按 GB/T 12456 規定的方法進行。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定    
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定 被 GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】可溶性固形物和總酸的測定

京都電子KEM 全自動恒溫型臺式阿貝折射儀 RA-600

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

產品操作演示：