GH/T 18796-2012 蜂蜜

范圍
本標準規定了蜂蜜的定義及其被從巢脾中分離出來后的品質、包裝、標志、貯存、運輸要求。
本標準適用于除了巢脾蜂蜜(巢蜜)以外的其他以蜂蜜作為產品名稱或產品名稱主詞的產品。

術語和定義
GB 7718 確立的以及下列術語和定義適用于本文件。
蜂蜜  honey；bee honey
蜜  honey；bee honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
注: 蜂蜜含有多種糖，主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機酸、酶和來源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉等。蜂蜜的氣昧和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。
<蜂蜜>釀造  make
(與蜜蜂分泌物結合后的)花蜜、植物分泌物或蜜露在巢脾內轉化、脫水、貯存至成熟的過程。
單一花種蜂蜜  unifloral honey，monofloral honey
單一植物蜂蜜  unifloral honey，monofloral honey
單花種蜂蜜  unifloral honey，monofloral honey
蜜蜂主要采集一種蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜂蜜。
多花種(混合)蜂蜜  multifloral honey
多種植物(混合)蜂蜜  multifloral honey
雜花蜂蜜  multifloral honey
雜花蜜  multifloral honey
蜜蜂采集兩種或兩種以上蜜源植物的花蜜或分泌物釀造的蜂蜜，以及兩種或兩種以上單一植物蜂蜜的混合物。
蜜露  honeydew
甘露  honeydew
吮吸植物汁液的昆蟲排出的甜物質。
蜜露蜂蜜  honeydew honey
甘露蜂蜜  honeydew honey
蜜露蜜  honeydew honey
甘露蜜  honeydew honey
蜜蜂采集蜜露，與自身分泌物結合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
注: 蜂蜜的一個品種。

要求
等級
依理化品質不同，分為一級品和二級品兩個等級。
在合同條件下，可以對不符合一級品要求、但符合二級品要求的蜂蜜依據理化品質、感官特征差別細分出若干級差。但本條款僅限于在合同雙方之間采用。
理化要求
理化要求見表1 。


試驗方法
水分
采用 SN/T 0852-2000 中3.4 規定的方法。
SN/T 0852-2000 進出口蜂蜜檢驗方法 已作廢，被SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程 代替。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程
 
 
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