T/GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋飲料

【范圍】
本文件界定了靖西大果山楂醋飲料涉及的術語和定義，規(guī)定了靖西大果山楂醋飲料的要求以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容，描述了對應的檢驗方法、檢驗規(guī)則。
本文件適用于靖西大果山楂醋飲料的生產(chǎn)和銷售。

【術語和定義】
DB45/T 2598 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
靖西大果山楂醋飲料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大果山楂原醋或15%~25％發(fā)酵山楂原汁為基礎原料，加入飲用水、食糖，添加或不添加輔料、食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌等工藝加工制成的發(fā)酵果蔬汁飲料。

【要求】
原輔料要求
靖西大果山楂原醋
應選用按 DB45/T 2598 要求生產(chǎn)的靖西大果山楂原醋，并符合其質(zhì)量標準的規(guī)定。
食糖
應符合 GB 13104 的規(guī)定。
加工用水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
其他輔料
應符合相關標準的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


食品安全指標
應符合 GB 7101 的規(guī)定。
凈含量
預包裝商品凈含量規(guī)定見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。
生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求
應符合 GB 12695 的規(guī)定。

【檢驗方法】
理化指標
總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法進行測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】總酸的測定、氨基酸態(tài)氮的測定

自動電位滴定儀操作視頻：

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S