DB2113/T 0010-2023 地理標志產品 朝陽杏仁油

【范圍】
本文件規定了地理標志產品的術語和定義、地理標志產品保護范圍、自然環境、生產技術要求、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、儲存、運輸和銷售。
本文件適用于國家市場監督管理總局(原國家質量監督檢驗檢疫總局)依據《地理標志產品保護規定》批準保護的地理標志產品朝陽杏仁油。

【術語和定義】
GB/T 41386 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
朝陽杏仁油  Chaoyang aImond oiI
以遼寧省朝陽市龍城區所產杏的種仁為原料，采用壓榨工藝制取的可供食用的油品。

【地理標志產品保護范圍】
遼寧省朝陽市龍城區現轄行政區域。

【自然環境】
龍城區屬北溫帶半干旱半濕潤季風性大陸氣候，其特點是：四季分明、積溫高、日照長、降水少、春季多干旱、少雨多風，夏季炎熱，光照強度大，雨水分布不均，降雨多集中在7、8月份，秋季少雨，晝夜溫差大，冬季降雪少，干燥寒冷。年日照時數2820h，年平均氣溫為8.6°C，受地形地勢等因素影響，區內各地氣溫略有差別，年平均無霜期為160d左右，年平均降水量為400mm~480mm。

【生產技術要求】
原料
地理標志產品保護范圍內的野生山杏杏仁， 野生山杏杏仁質量應符合 GB/T 20452 的規定。
加工
工藝流程：山杏仁→冷榨→原油→過濾→脫毒→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→精濾→灌裝→成品。
關鍵控制點
加工過程關鍵控制點如下：
a) 脫毒：采用水化法，油溫控制在60°C~70°C，水溫加熱至75°C，與油攪拌30min；
b) 脫酸：堿煉法脫酸；
c) 脫臭：真空法脫臭。

【質量要求】
感官要求
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


生產加工衛生要求
應符合 GB 14881 和 GB 8955 的規定。
食品質量要求
應符合 GB 2716 的規定。
商品凈含量要求
應符合國家《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

【檢驗方法】
折光指數檢驗：按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】折光指數、相對密度、碘值、酸值、過氧化值檢驗

產品介紹鏈接：

京都電子KEM 全自動恒溫型數顯式阿貝折射儀 RA-600

測定蘋果汁飲料的白利糖度

相對密度檢驗：按 GB/T 5526 執行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

產品介紹鏈接：

京都電子KEM U型振動管法數字式密度計 DA-840

臺式密度儀操作視頻：

碘值檢驗：按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸值的檢驗： 按 GB/T 5530 執行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定 已經廢止。
本標準被 GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

產品介紹鏈接：

京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

自動電位滴定儀操作視頻：