T/SDIFST 0004-2023 文冠果調和油

【范圍】
本文件規定了文冠果調和油的定義、技術要求、質量要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存等技術要求。
本文件適用于文冠果調和油的生產、檢驗和銷售。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
文冠果調和油  yellowhorn blended edible oil
以文冠果油為主，適量添加一種或一種以上其他食用植物油，經調制而成的食用調和油。

【質量要求】
原料要求
文冠果調和油所用的單品種食用油油應符合相應的國家或行業標準要求，且文冠果油神經酸含量高于1.5%。
感官指標
感官指標應符合表1。




理化指標
理化指標應符合表2。


【檢驗方法】
酸價(以KOH計)mg/g     ≤ 2.5     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值g/100g     ≤ 0.2     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】酸價的測定、過氧化值的測定

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S