T/ZGGJWBHSXH 1-2020 地理標志產品 五寶花生

【范圍】
本標準規定了地理標志產品五寶花生的術語和定義、地理標志保護范圍、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志與包裝、運輸與貯存。
本標準適用于自貢市貢井區行政區域內的地理標志產品五寶花生及其制品。

【術語和定義】
DB 5103/T 14 界定的和下列術語和定義適用于本文件。
色澤  colour
是指五寶花生各品種固有的綜合色澤。
滋氣味  taste and odour
是指五寶花生各品種固有的綜合滋味、氣味。

【地理標志保護范圍】
五寶花生地理標志產品保護范圍限于國家知識產權管理部門批準劃定的四川省自貢市貢井區五寶鎮、龍潭鎮、橋頭鎮、艾葉鎮、成佳鎮、建設鎮、蓮花鎮、長土街、筱溪街、貢井街共10個鎮街現轄行政區域，詳見附錄A。

【產品分類】
五寶花生按銷售形態分為花生果、花生仁、花生碎、咸脆花生果、咸脆花生仁(分去籽仁皮和保留籽仁皮兩種)五種產品。

【技術要求】
感官要求
五寶花生感官要求應符合表1的規定。




理化指標
五寶花生理化指標應符合表2的規定。




衛生指標
五寶花生衛生指標應符合表3的規定。


微生物指標
五寶花生微生物指標應符合表4的規定。


農藥殘留限量
五寶花生農藥殘留限量應符合 GB 2763 的規定。
凈含量
五寶花生凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

【試驗方法】
理化指標
食鹽
按 GB 5009.44 的規定執行。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
衛生指標
酸價
按 GB 5009.229 的規定執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 的規定執行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】測定食鹽、酸價、過氧化值

京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

京都電子KEM 自動電位滴定儀AT-710 操作動畫演示：