T/CPPC 1074-2023 油脂 塑化劑

【范圍】
本文件規定了動物油脂的術語和定義、理化要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和包裝、運輸、貯存和保質期。
本文件適用于禽類(雞、鴨、鵝)和畜類(牛、羊、豬)等動物油脂產品。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
動物油脂
禽類(雞、鴨、鵝)和畜類(牛、羊、豬)油和脂肪的統稱，不包括魚油

【產品要求】
感官指標
色澤
產品液態為淡黃色，固態時為白色或略黃。
狀態
a) 禽類油脂20攝氏度以上為液態；
b) 畜類油脂40 攝氏度以上為液態。
氣味
具有產品固有氣味。
理化指標


衛生指標
應符合國家檢疫有關規定。

【檢驗方法】
酸價
按 GB 5009.229 規定的方法測定。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規定的方法測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】過氧化值、酸價的測定

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