GH/T 1456-2024 果蔬粉

【范圍】
本文件規定了果蔬粉的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。
木文件適用于以新鮮水果、蔬菜或濃縮液(汁、漿)為主要原料， 經混料、干燥和包裝等工藝制成的原料型果蔬粉。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
原料型果蔬粉  raw fruit or vegetable powder
以水果、蔬菜或濃縮液(汁、漿)等為原料加工而成的水果粉、蔬菜粉、復合果疏粉，供食品工業作為配料使用的疏松、均勻的粉末狀產品。

【要求】
原輔料要求
水果、蔬菜
應新鮮、完整、無腐爛、無霉變、無蟲蛙，符合相關的國家標準或行業標準要求。
果蔬濃縮液(汁、漿)
應符合 GB 17325 的要求。
輔料
輔料應符合相應的國家標準或行業標準要求， 食品添加劑應符合 GB 2760 的要求。
感官要求
應符合表1的規定。


理化要求
應符合表2的規定。


微生物限量
應符合表3的規定。


污染物限量
應符合 GB 2762 的要求。
農藥殘留限量
應符合 GB 2763 的要求。
凈含量
見《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。

【檢驗方法】
理化指標
水分
按 GB 5009.3 規定的方法測定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

總酸
按 GB 12456 規定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】

京都電子KEM 四通道自動電位滴定儀 AT-710M

京都電子KEM 卡爾費休法水分測定儀 MKV-710B