GB 1886.98-2024 食品安全國家標準 食品添加劑 乳糖醇(又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)

【范圍】
本標準適用于以乳糖為原料，經氫化、凈化、濃縮、干燥等工藝加工生產的食品添加劑乳糖醇(4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇)，產品分為無水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。

【化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量】
化學名稱
4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇

分子式
無水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁
一水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·H₂O
二水乳糖醇: C₁₂H₂₄O₁₁·2H₂O

結構式

相對分子質量
無水乳糖醇: 344.3(按2018年國際相對原子質量)
一水乳糖醇: 362.3(按2018年國際相對原子質量)
二水乳糖醇: 380.3(按2018年國際相對原子質量)

【技術要求】
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


【檢驗方法】
水分，ω/%          GB 5009.3 卡爾·費休法
GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】水分的檢驗

京都電子KEM 容量法卡爾·費休水分測定儀 MKV-710S