T/LYCY 018-2020 文冠果油

【范圍】
本標準規定了文冠果油的術語和定義、分級、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售等要求。
本標準適用于文冠果油。

【術語和定義】
下列術語和定義適用于本文件。
文冠果油  shiny-leaved yellowhorn oil
以文冠果種仁為原料制取的，符合食品安全國家標準，可供食用的油品。

【分級】
本標準將文冠果油分為: 一級文冠果油和二級文冠果油。

【質量要求】
基本組成和主要參數
文冠果油基本組成和主要參數見表1。這些指標表示了文冠果油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


質量指標
文冠果油感官指標見表2。


文冠果油質量指標見表3。


文冠果油營養聲稱指標見表4。


食品安全要求
按食品安全標準和法律法規要求規定執行。

【檢驗方法】
折光指數檢驗: 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定

碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】可溶性固形物和總酸的測定

京都電子KEM 全自動恒溫型臺式阿貝折射儀 RA-600

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

產品操作演示：