本標準規(guī)定了綠色食品海蜇制品的要求、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存。
本標準適用于綠色食品海蜇制品，包括鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭和即食海蜇。

要求
產(chǎn)地環(huán)境
天然捕撈海蜇應來自無污染的海域，養(yǎng)殖海蜇水質(zhì)應符合 NY/T 391 的要求。
原料要求
海蜇原料應符合 GB 2733 的規(guī)定。
食用鹽應符合 NY/T 1040 的要求。
加工用水應符合 NY/T 391 的要求。
加工過程
應符合 GB/T 27304 及 SC/T 3009 的要求，食品添加劑應符合 NY/T 392 的要求。
感官
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
鹽分(以NaCI計)          SC/T 3011
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測定


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