DB42/T 1236-2016 地理標志產品 綠楊橋封缸酒

范圍
本標準規定了綠楊橋封缸酒的地理標志產品保護范圍、原料要求、技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質量技術監督檢驗檢疫行政管理部門根據《地理標志產品保護規定》(2015年第96號)公告，批準實施保護的綠楊橋封缸酒。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
綠楊橋封缸酒
以本地糯米和泉水為主要原料，經過獨特傳統工藝發酵釀造而成的優質黃酒。
聚集物
成品酒在貯存過程中的自然產生的沉淀(或沉降)物。
[GB/T 13662 定義，第3章3.4]

地理標志產品保護范圍
綠楊橋封缸酒的產地保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》(2015年第96號)公告批準實施保護的范圍，即湖北省浠水縣清泉鎮、蘭溪鎮共2個鎮現轄行政區域(見附錄A)。

技術要求
原輔料要求
糯米
應符合 GB/T 1354 的規定。
水
應采用本標準第4章規定的保護范圍內并符合 GB 5749 的規定。
加工工藝
見附錄B。
感官要求
綠楊橋封缸酒感官要求應符合表1的規定。


理化指標
綠楊橋封缸酒理化指標應符合表2的規定。


衛生安全要求
應符合 GB 2758 中相關的規定。
凈含量
應符合國家質量技術監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。
生產加工過程衛生要求
生產加工過程衛生要求應符合 GB 14881 的規定。

試驗方法
酒精度
按 GB 5009.225 的規定進行。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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