DBS23/ 001-2014 藍莓果酒

范圍
本標準規定了藍莓果酒的術語和定義、分類、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于藍莓果酒。

術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
藍莓果酒
以藍莓或藍莓果汁為原料，加或不加食糖、食品添加劑等其他輔料，經全部或部分發酵釀制而成的，含有一定酒精度的發酵酒。

分類
按含糖量不同分為干藍莓果酒、半干藍莓果酒、半甜藍莓果酒、甜藍莓果酒。

要求
原輔料要求
藍莓: 應符合 GB/T 27658 的要求。
其它原輔料: 應符合相應標準和有關規定。
感官指標
感官指標應符合表1的要求。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


食品添加劑
食品添加劑的質量應符合相應標準和有關規定。
食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
真菌毒素限量
應符合 GB 2761 的規定。
污染物限量
應符合 GB 2762 的規定。
農藥最大殘留限量
應符合 GB 2763 及有關規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 12697 的要求。

試驗方法
理化檢驗
酒精度、總糖、揮發酸、干浸出物: 按 GB/T 15038 規定執行。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
酒精度
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
http://m.kh066.com/Product-detail?product_id=525&brd=1
京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N
http://m.kh066.com/Product-detail?product_id=529&brd=1