QB/T 1733.5-2015 油炸花生仁

范圍
本部分規定了油炸花生仁的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標簽及標志、包裝、運輸、貯存。
本部分適用于油炸花生仁。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
油炸花生仁  fried peanut kernel
以花生仁為主要原料，經油炸、添加或不添加輔料等工藝而制成的產品。

要求
原料
花生仁
應符合 GB/T 1532 的規定。
食用植物油
應符合 GB 2716 的規定。
其他原輔料
應符合相關標準的要求。
感官
產品的感官應符合表1的規定。


理化指標
產品的理化指標應符合表2的規定。


微生物指標
產品的微生物指標應符合 GB 19300 的規定。
污染物限量
產品的污染物指標應符合 GB 2762 中堅果及籽類的規定。
真菌毒素限量
產品的真菌毒素指標應符合 GB 2761 中堅果放籽類的規定。
食品添加劑
產品中食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。
凈含量
應符合國家質檢總局令第75號[2005]《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
生產加工過程的衛生要求
生產加工過程的衛生要求應符合 GB 14881 的規定。

試驗方法、檢驗規則、標簽及標志、包裝、運輸和貯存
應符合 QB/T 1733.1 的規定。
QB/T 1733.1-2015 花生制品通用技術條件

酸價(以脂肪計)(KOH)     按 GB 19300 的規定執行。
過氧化值(以脂肪計)     按 GB 19300 的規定執行。
GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品


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